Đặc sản cá suối nướng của người Thái ở Mộc Châu

Đặc sản cá suối nướng của người Thái ở Mộc Châu

Nằm cách Hà Nội 200 km, đi theo hướng quốc lộ 6 chừng 5 – 6 tiếng đồng hồ, Mộc Châu không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh thiên nhiên xinh đẹp mà bởi về ẩm thực với những món ăn đậm chất núi rừng như: sữa bò tươi, gà đồi, bê chao… Trong số đó không thể bỏ qua món cá suối nướng nổi danh đặc sản Mộc Châu.

Cá được bắt từ suối về, sau khi đã được mổ và làm sạch, khứa chéo phần thân ngoài,người ta đem cá đi tẩm ướp với các loại gia vị: mắc khén, rau thơm rừng, hạt sen, lá húng, củ sả, ớt, bột canh, mì chính… chừng 4 đến 5 phút cho cá ngấm gia vị, rồi sau đó tiếp tục cho các loại rau thơm và gia vị vào bụng cá.

Người ta dùng thanh tre tươi kẹp chặt và nướng cá trên than củi hồng rực.
Những xiên cá suối được nướng dần dần chuyển từ màu trắng sang màu vàng nhạt, rồi vàng sậm, thơm lừng…